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Picadillo de Chayote

El picadillo es la mejor comida latina de confort. Es un tipo de estofado, generalmente preparado con carne mechada, tomate, verduras, hierbas y especias.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
1 hr
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: South American , Costa Rican

Ingredients

  • ½ cebolla , picada
  • ½ pimiento rojo , picado
  • 3 dientes de ajo , picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 mazorcas de maíz o 1 taza de maíz sin cáscara (fresco o enlatado)
  • 4 chayotes , picados
  • 300 g de carne mechada (carne picada)
  • 2 cucharaditas de achiote molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de salsa Lizano (o salsa Worcestershire)
  • 250 ml de caldo de carne
  • ½ manojo de cilantro , picado
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Instructions

    Cup of Yum
  1. Sofría la cebolla en una sartén caliente con aceite.
  2. Agregue el pimiento, el ajo y el orégano y continúe salteando durante un par de minutos.
  3. Agregue el maíz y la mitad del caldo de carne.
  4. Hierva a fuego medio durante 5 minutos si usa maíz fresco. Si usa maíz enlatado, puede saltarse este paso.
  5. Incorpore el chayote picado, la carne y la mitad restante de caldo de carne.
  6. Sazone con achiote, comino, sal y salsa Lizano.
  7. Cubra y deje hervir.
  8. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que el chayote esté tierno.
  9. Agregue el cilantro.
  10. Sirva con tortillas de maíz, arroz blanco, frijoles o ensalada.