Picadillo de Chayote
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Costa Rican
Picadillo de Chayote
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El picadillo es la mejor comida latina de confort. Es un tipo de estofado, generalmente preparado con carne mechada, tomate, verduras, hierbas y especias.
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Ingredients
- ½ cebolla , picada
- ½ pimiento rojo , picado
- 3 dientes de ajo , picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 mazorcas de maíz o 1 taza de maíz sin cáscara (fresco o enlatado)
- 4 chayotes , picados
- 300 g de carne mechada (carne picada)
- 2 cucharaditas de achiote molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa Lizano (o salsa Worcestershire)
- 250 ml de caldo de carne
- ½ manojo de cilantro , picado
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- Sofría la cebolla en una sartén caliente con aceite.
- Agregue el pimiento, el ajo y el orégano y continúe salteando durante un par de minutos.
- Agregue el maíz y la mitad del caldo de carne.
- Hierva a fuego medio durante 5 minutos si usa maíz fresco. Si usa maíz enlatado, puede saltarse este paso.
- Incorpore el chayote picado, la carne y la mitad restante de caldo de carne.
- Sazone con achiote, comino, sal y salsa Lizano.
- Cubra y deje hervir.
- Cocine a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que el chayote esté tierno.
- Agregue el cilantro.
- Sirva con tortillas de maíz, arroz blanco, frijoles o ensalada.
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