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Picadinho de Carne

Picadinho de carne é um ensopado brasileiro com legumes e molho. A nossa receita é low carb e você pode fazê-la no fogão ou na panela de pressão. Fica macio e muito gostoso!

Prep Time
10 mins
Cook Time
1 hr 10 mins
Total Time
1 hr 25 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 450 kcal
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite ou mais
  • ½ cebola amarela grande picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 1.1 kg patinho ou acém em cubos grandes
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ colher de sopa de cominho
  • ½ colher de sopa de alho em pó
  • ½ colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de chá de extrato de tomate
  • 2 xícaras de caldo de carne líquido dissolva de acordo com a instrução no pacote
  • 1 colher de chá de colorau OPCIONAL
  • ½ abóbora pequena sem sementes e cortada em cubos. Se vocè estiver em uma dieta low carb, use legumes low carb como brócolis, quiabo e couve-flor ao invés de cenoura, batata e abóbora.
  • 2 cenouras grandes despelada e em rodelas
  • 1 batata grande descascada e cortada em cubos (OPCIONAL)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • ¼ xícara de coentro picado

Instructions

Picadinho na Panela de Pressão
    Cup of Yum
  1. Pressione a função de refogar. Depois de aquecida a panela, adicione 1 colher de sopa de azeite e cozinhe a cebola por cerca de 5-6 minutos ou até ficar macia, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo de vez em quando. Transfira para um prato.
  2. Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho, alho em pó e cebola em pó. Adicione 2 colheres de azeite e doure a carne dos 2 lados por cerca de 5-6 minutos. Transfira a cebola e o alho de volta para a panela de pressão.
  3. Junte o extrato de tomate, o caldo, o colorau, as cenouras e a abóbora (e a batata). Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 15 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente (leva cerca de 20 minutos) e destrave a tampa. Misture o vinagre. Se desejar, você pode engrossar o molho.
  4. Para fazer isso, pressione a função de refogar, dissolva 1-2 colheres de amido de milho em ¼ de xícara de água e, em seguida, adicione lentamente ao ensopado, mexendo sempre até o molho engrossar. Sirva com coentro picado por cima.
Picadinho de Carne no Fogão
  1. Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho, alho em pó e cebola em pó. Aqueça uma panela antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e cozinhe a carne por 5-6 minutos, ou até dourar dos dois lados. Transfira a carne com os seus sucos da panela para uma tigela.
  2. Na mesma panela, reduza o fogo para médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola por cerca de 5-6 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto ou até perfumar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne com sucos de volta à panela.
  3. Junte o extrato de tomate, o caldo, o colorau, as cenouras e a abóbora (e a batata). Deixe ferver em fogo médio-alto. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe bem e cozinhe por 50-60 minutos ou até que a carne esteja macia. Misture o vinagre.
  4. Se desejar, você pode engrossar o molho dissolvendo 1-2 colheres de sopa de amido de milho em ¼ de xícara de água e adicionando-o lentamente ao ensopado, mexendo sempre até o molho engrossar. Sirva com coentro picado por cima.

Notes

  • Como Conservar
  • Serve 4 - 6 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 75 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 25 minutos
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
  • Congele por até 4-6 meses.
  • Descongele na geladeira e aqueça bem.

Nutrition Information

Calories 450kcal (23%) Carbohydrates 15g (5%) Protein 63g (126%) Fat 14g (22%) Saturated Fat 5g (25%) Polyunsaturated Fat 1g Monounsaturated Fat 6g Cholesterol 171mg (57%) Sodium 292mg (12%) Potassium 1475mg (42%) Fiber 3g (12%) Sugar 5g (10%) Vitamin A 6663IU (133%) Vitamin C 17mg (19%) Calcium 101mg (10%) Iron 7mg (39%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 450

% Daily Value*

Calories 450kcal 23%
Carbohydrates 15g 5%
Protein 63g 126%
Fat 14g 22%
Saturated Fat 5g 25%
Polyunsaturated Fat 1g 6%
Monounsaturated Fat 6g 30%
Cholesterol 171mg 57%
Sodium 292mg 12%
Potassium 1475mg 31%
Fiber 3g 12%
Sugar 5g 10%
Vitamin A 6663IU 133%
Vitamin C 17mg 19%
Calcium 101mg 10%
Iron 7mg 39%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.