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Pikliz (o Picklese)

Crujiente y picante, el pikliz es un condimento típico haitiano, compuesto principalmente de col y zanahoria cortadas en juliana y encurtidas en vinagre.

Prep Time
20 mins
Tiempo de Reposo
1 d
Total Time
20 mins
Servings: 6 tazas
Course: Condiments
Cuisine: Vegan , Haitian

Ingredients

  • 3 pimientos Scotch bonnet
  • 100 g de col rallada
  • 60 g de zanahorias ralladas
  • ¼ de cebolla , finamente picada
  • 40 g de guisantes , congelados
  • 2 clavos enteros
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 Granos de pimienta negra
  • 750 ml de vinagre destilado

Instructions

    Cup of Yum
  1. Corte el tallo de los pimientos Scotch bonnet, córtelos en 4 trozos y conserve las semillas.
  2. Coloque los pimientos, la col, las zanahorias, las cebollas, los guisantes, los clavos de olor, la sal y los granos de pimienta en un frasco, luego agregue el vinagre.
  3. Cierre el frasco firmemente y deje reposar durante al menos 24 a 48 horas antes de usarlo.
  4. Una vez abierto, el pikliz puede conservarse en el refrigerador durante varios meses.