Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Pikliz

Croquant et piquant, le pikliz est un condiment haïtien, composé de chou blanc et de carottes en julienne fermentés dans du vinaigre.

Prep Time
20 mins
Temps de Repos
1 d
Total Time
20 mins
Servings: 1 Litres
Course: Condiments
Cuisine: Vegan , Haitian

Ingredients

  • 3 piments Scotch bonnet (ou habanero)
  • 100 g de chou râpé
  • 60 g de carottes râpées
  • ¼ d’oignon , finement émincé
  • 40 g de petits pois , surgelés
  • 2 clous de girofle
  • ½ cuillère à café de sel
  • 5 grains de poivre
  • 750 ml de vinaigre d’alcool non coloré

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper la tige des piments, les couper en 4 morceaux, et garder les graines.
  2. Placer les piments, choux, carottes, oignons, petits pois, clous de girofle, le sel, et le poivre dans un bocal, puis ajouter le vinaigre.
  3. Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer au moins 24 à 48 heures avant de l'utiliser.
  4. Une fois ouvert, le pikliz peut se garder au réfrigérateur plusieurs mois.