Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Pīrāgi

Los pīrāgi (o pīrādziņi) son panecillos letones de forma oblonga o de media luna que suelen estar rellenos de tocino y cebolla picados.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
55 mins
Servings: 20 pīrāgi
Course: Dinner

Ingredients

Para el relleno
  • 1 cebolla , picada finamente
  • 350 g de bacon , cortado en dados finos
  • Sal
  • Pimienta
Para la masa
  • 200 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de agua tibia
  • 1 huevo batido
  • 450 g de harina de uso general
  • 2 cucharadas de crema agria
Para el glaseado
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharaditas de leche , o agua
  • ¼ de cucharadita de azúcar

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezclar las cebollas y el tocino y sazonar con pimienta y sal.
Masa
  1. Calentar la leche. Verterla en un bol y añadir la mantequilla y la sal. Dejar enfriar durante 5 minutos.
  2. Diluir la levadura y el azúcar en ¼ de taza (50 ml) de agua tibia. Cuando empiece a hacer espuma, añadirla a la mezcla de leche. A continuación, añadir el huevo batido.
  3. Añadir la harina y la crema agria, y batir hasta obtener una masa suave.
  4. Tapar el bol y dejar reposar la masa durante 10 minutos. Pasar la masa a una superficie enharinada. Amasar ligeramente durante unos 5 minutos.
  5. Poner la masa en un bol engrasado. Tapar el bol y dejar que leve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.
Bollos (pīrāgi)
  1. Una vez que la masa haya subido, pincharla. Precalentar el horno a 400F/200C. Preparar una superficie enharinada para hacer los pīrāgi. Sacar el relleno de carne de la nevera. Mezclar todos los ingredientes del glaseado.
  2. Cortar un trozo grande de la masa. Sobre una superficie enharinada, enrollarla en forma de cuerda de unos 4 cm de diámetro. Cortarla en segmentos de aproximadamente 1½ pulgadas de grosor.
  3. Aplanar cada segmento en un pequeño óvalo o cuadrado. Poner una cucharadita de relleno en la mitad superior. Doblar la masa hacia la parte inferior y sellarla pellizcando los bordes.
  4. Colocar los bollos terminados, con las costuras hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. Dejar levar en un lugar cálido, hasta que los bollos casi doblen su volumen, unos 30 minutos. Untarlos con el glaseado.
  6. Hornear en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que se doren.
  7. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.