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Pljeskavica

La pljeskavica, también conocida como hamburguesa serbia, es un plato de carne picada a la parrilla, muy popular en los Balcanes.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
5 hrs
Total Time
30 mins
Servings: 8 personas
Course: Main Course

Ingredients

  • 500 g de paleta de ternera , picada
  • 300 g de carne magra de cerdo picada
  • 300 g de carne magra de cordero picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña , finamente picada
  • 60 ml de agua con gas
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimentón , fresco o en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo , o más al gusto
Para servir
  • Cebollas frescas enteras , pequeñas
  • Rodajas de cebolla blanca (o roja)
  • Tomate en rodajas
  • Ensalada de col blanca rallada
  • Rodajas de pimiento verde o rojo
  • ajvar
  • Lepinje (o pan de pogacha)

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón grande, combinar la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el cordero molido, el ajo, la cebolla, la sal, el pimentón y el chile.
  2. Añadir el agua con gas y mezclar rápidamente.
  3. Cubrir con film transparente y refrigerar la mezcla durante 5 horas.
  4. Con las manos ligeramente húmedas, dividir la mezcla en 8 porciones iguales y hacer una bola con ellas.
  5. Aplastar cada bola en forma de hamburguesas finas de unos 16-18 cm de diámetro, o del tamaño de un plato pequeño.
  6. Calentar una barbacoa grande o una parrilla para carne y cocinar los pljeskavice durante unos 7 minutos por cada lado.
  7. Servir con cebollas frescas enteras y/o rodajas de cebolla, tomates en rodajas, ajvar, lepinje o pan pogacha y ensalada de col blanca rallada al lado.