Pljeskavica
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
5 hrs
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Total Time
30 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course
Pljeskavica
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La pljeskavica, también conocida como hamburguesa serbia, es un plato de carne picada a la parrilla, muy popular en los Balcanes.
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Ingredients
- 500 g de paleta de ternera , picada
- 300 g de carne magra de cerdo picada
- 300 g de carne magra de cordero picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña , finamente picada
- 60 ml de agua con gas
- 1,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de pimentón , fresco o en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo , o más al gusto
Para servir
- Cebollas frescas enteras , pequeñas
- Rodajas de cebolla blanca (o roja)
- Tomate en rodajas
- Ensalada de col blanca rallada
- Rodajas de pimiento verde o rojo
- ajvar
- Lepinje (o pan de pogacha)
Instructions
- En un tazón grande, combinar la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el cordero molido, el ajo, la cebolla, la sal, el pimentón y el chile.
- Añadir el agua con gas y mezclar rápidamente.
- Cubrir con film transparente y refrigerar la mezcla durante 5 horas.
- Con las manos ligeramente húmedas, dividir la mezcla en 8 porciones iguales y hacer una bola con ellas.
- Aplastar cada bola en forma de hamburguesas finas de unos 16-18 cm de diámetro, o del tamaño de un plato pequeño.
- Calentar una barbacoa grande o una parrilla para carne y cocinar los pljeskavice durante unos 7 minutos por cada lado.
- Servir con cebollas frescas enteras y/o rodajas de cebolla, tomates en rodajas, ajvar, lepinje o pan pogacha y ensalada de col blanca rallada al lado.
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