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Poire Belle-Hélène

La poire Belle-Hélène est un dessert français à base de poire pochée dans un sirop, accompagnée d'une glace à la vanille et nappée de chocolat chaud.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
53 mins
Servings: 4 personnes
Course: Dessert
Cuisine: French

Ingredients

  • 4 poires , fermes
  • 120 g de chocolat noir dessert à 60% de cacao
  • 1 l d’eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron non traité , fraîchement pressé
  • 3 cuillères à soupe de lait entier
  • 4 boules de glace à la vanille
  • Amandes effilées , torréfiées

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’eau, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue et grattée, le jus de citron.
  2. Faire cuire pendant 10 minutes à petits bouillons.
  3. Peler les poires en conservant la queue et les plonger dans le sirop bouillant.
  4. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient bien cuites.
  5. Éteindre le feu et les laisser refroidir dans le sirop.
  6. Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie.
  7. Ajouter le lait au chocolat puis, à l’aide d’une spatule, bien lisser le chocolat fondu.
  8. Au moment de servir, dans chaque coupe, placer une poire et une boule de glace à la vanille.
  9. Ensuite, napper de chocolat bien chaud, saupoudrer d’amandes effilées et déguster immédiatement.