Servings
Font
Back
Pollo Kung Pao
0 from 0 votes

Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es un plato salteado y deliciosamente picante que se prepara con pollo, maní y chiles, al cual a veces se le agregan vegetales.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Asian, Chinese

Ingredients

  • 500 g chicken breast cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas peanut oil Spanish
  • 8 red chili peppers idealmente secos, Spanish name chiles rojos
  • 1 small red bell pepper cortado en cubitos (opcional
  • 3 green onions en rodajas finas
  • 2 garlic picados, cloves
  • 1 cucharadita fresh ginger grated
  • 75 g peanut dry roasted
Para el adobo
  • 1 cucharada soy sauce
  • 2 cucharaditas Chinese rice wine o vino de jerez para cocinar en seco
  • 2 cucharaditas corn starch Spanish name de almidón de maíz
Para la salsa del salteado
  • 1 cucharada Chinese black vinegar Chinkiang
  • 1 cucharadita soy sauce
  • 1 cucharadita hoisin sauce
  • 1 cucharadita toasted sesame oil
  • 2 cucharaditas sugar
  • 1 cucharadita corn starch Spanish name de almidón de maíz
  • 1 cucharadita Sichuan pepper ground
  • 4 cucharadas water

Instructions

Adobo
    Cup of Yum
  1. En un tazón, mezcle la salsa de soya, el vino de arroz y el almidón de maíz hasta que se disuelva. Agregue el pollo cortado en cubitos y revuelva para que quede cubierto. Deje reposar unos 10 minutos.
Salsa para saltear
  1. En un recipiente aparte, combine el vinagre, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo tostado, el azúcar, el almidón de maíz, los granos de pimienta de Sichuan molidos y el agua. Revuelva hasta que todo se disuelva y reserve.
  2. Caliente un wok a fuego medio/alto. Agregue el aceite de maní. Añada los chiles y saltee durante unos 30 segundos. Agregue el pollo y saltee durante unos 3 minutos.
  3. Agregue el ajo y el jengibre y continúe salteando durante 30 segundos. Vierta la salsa para saltear y mezcle para cubrir el pollo. Añada el maní y la mitad de los cebollines y cocine durante otros 2 minutos.
  4. Transfiera a un plato para servir, adorne con la mitad de las cebolletas y sirva inmediatamente con arroz jazmín.