Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Polvo à Lagareiro

El polvo à lagareiro es una deliciosa especialidad portuguesa que consta de pulpo cocido al horno con patatas aplastadas en un aceite de ajo y hierbas.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr 30 mins
Total Time
2 hrs
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Portuguese

Ingredients

  • 2 kg de pulpo
  • 1,25 kg de patatas blancas pequeñas
  • 8 dientes de ajo , triturados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 manojo de cilantro , picado
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra (recién molida)
Utensilios
  • Cazuela
  • Fuente para hornear

Instructions

    Cup of Yum
  1. Retire el pico del pulpo.
  2. Coloque el pulpo en un horno holandés grande, cúbralo con agua y cocine durante 30 minutos con la cebolla sin pelar y especialmente, sin sal (ya que la sal endurecería el pulpo).
  3. Precaliente el horno a 180°C.
  4. Lave las patatas, frótelas con un paño y colóquelas en una fuente para hornear rociadas con sal gruesa. Hornee las patatas durante 20 minutos.
  5. Cuando el pulpo esté cocido, retírelo del agua, escúrralo y córtelo en trozos.
  6. Colóquelo en una fuente grande para hornear (de loza, si es posible) con los dientes de ajo, la hoja de laurel y el cilantro y rocíe con aceite de oliva.
  7. Cuando las patatas estén cocidas, sacuda el exceso de sal, aplástelas muy ligeramente con el puño, solo para que se abran un poquito, y luego colóquelas alrededor del pulpo y rocíelas generosamente con aceite de oliva.
  8. Hornee de nuevo durante 15 minutos.
  9. Sazone con pimienta negra recién molida y sirva inmediatamente.
Report Abuse
Login to Continue
Forgot password?
Don't have an account? Register