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Portokalopita

La portokalopita es una deliciosa tarta almibarada tradicional griega, impregnada de aromas de naranja y canela.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Tiempo de Reposo
6 hrs 25 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 10 personas
Course: Dessert
Cuisine: Greek , Vegan

Ingredients

  • 500 g de láminas de masa filo
  • 200 g de yogur griego
  • 4 huevos
  • 250 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 280 g de azúcar extrafino (caster)
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 300 ml de zumo de naranja (recién exprimido)
  • 20 g de levadura en polvo
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aceite de oliva (o aceite de girasol), para el molde
  • 1 naranja , en rodajas, (para decorar)
Para el almíbar
  • 400 ml de agua
  • 400 g de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • 1 rama de canela
Utensilios
  • Batidora de repostería
  • Brocha de repostería
  • Fuente para hornear (20x30cm)
  • Espátula

Instructions

    Cup of Yum
  1. Extienda las hojas de masa filo sobre un área grande y déjelas a temperatura ambiente durante 25 minutos para que se sequen.
Jarabe
    Cup of Yum
  1. En una cacerola, vierta el agua, el azúcar, la ralladura de naranja y la ramita de canela y lleve a ebullición a fuego medio.
  2. A continuación, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar se espese un poco. Deje enfriar.
Masa
  1. Precaliente el horno a 175°C.
  2. En el tazón de una batidora de repostería, agregue el aceite de oliva, el azúcar y bata a velocidad baja.
  3. Agregue el yogur, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla y bata bien.
  4. Añada los huevos, uno a la vez, hasta que todos los ingredientes se combinen y la mezcla esté suave.
  5. Agregue la levadura en polvo y bata ligeramente.
  6. Rompa a mano las láminas de masa filo en trozos pequeños y agréguelas a la mezcla. Bata bien.
Pastel
  1. Unte el fondo y los lados de una fuente para hornear con aceite de oliva (o aceite de girasol) y vierta la masa.
  2. Nivele la masa con una espátula de silicona.
  3. Coloque las rodajas de naranja sin pelar encima del pastel.
  4. Hornee durante unos 40 minutos o hasta que la portokalopita tenga un color agradable y esté completamente cocida.
  5. Revise si el pastel está listo haciendo un corte con la punta de un cuchillo fino. Si el cuchillo sale limpio, el pastel ya está listo.
  6. Finalmente, vierta lentamente el almíbar frío sobre el pastel muy caliente con un cucharón. Deje que cada cucharón de almíbar se absorba antes de verter el siguiente.
  7. Una vez absorbido el almíbar, coloque la portokalopita en el frigorífico durante al menos 6 horas. Lo ideal es servir el pastel frío.

Notes

  • Cuidado, el jarabe y el pastel no deben estar a la misma temperatura. Vierta el jarabe frío sobre el pastel caliente o el jarabe caliente sobre el pastel frío. El jarabe debe verterse lo más lentamente posible.