Servings
Font
Back
Prasopita
0 from 0 votes

Prasopita

La prasopita es un delicioso pastel de puerros y feta de Kozani, la capital de Macedonia Occidental. Es un plato vegetariano muy popular también en los países balcánicos.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 8 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Greek, Vegan

Ingredients

  • 8 phyllo dough hojas de masa filo
  • 5 leek cortados en rodajas finas
  • 4 green onions picadas
  • 1 shallot
  • 6 cucharadas olive oil
  • 25 g flour
  • 300 ml milk
  • 200 ml white wine
  • 50 ml water
  • 350 g feta cheese crumbled
  • 100 g gruyere cheese o graviera de Creta, grated
  • ¼ parsley picado, bunch
  • ¼ dill picado, bunch
  • 75 g butter para engrasar las hojas de filo, melted
  • 1 egg batida, yolk
  • salt
  • black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un horno holandés, calentar el aceite de oliva. Añadir los puerros, el echalote y la cebolleta y rehogar a fuego medio-alto durante 10 minutos, removiendo regularmente.
  2. Añadir la harina, remover bien y cocinar durante 2 minutos.
  3. Añadir lentamente la leche, el vino blanco y el agua, removiendo constantemente hasta que hierva.
  4. Bajar el fuego y cocinar durante 3 minutos, removiendo constantemente.
  5. Añadir sal, pimienta, eneldo y perejil.
  6. Dejar que la mezcla se enfríe y añadir el queso.
  7. Precalentar el horno a 210 C.
  8. Engrasar un molde rectangular. Pincelar suavemente 4 hojas de filo con mantequilla derretida. Colocarlas en el fondo del molde.
  9. Colocar el relleno sobre las hojas y doblar los lados.
  10. Untar las 4 hojas restantes con mantequilla derretida y colocarlas suavemente sobre el relleno.
  11. Con la punta de un cuchillo afilado, cortar previamente las hojas en cuadrados. Pincelar ligeramente con yema de huevo.
  12. Hornear durante 20 minutos.
  13. Bajar la temperatura a 170 C, y cocinar durante otros 20 minutos.
  14. La parte superior debe estar dorada.