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Provoleta
La provoleta, le fromage grillé incontournable du barbecue argentin, dérive du nom du célèbre fromage italien le provolone.
Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
15 mins
Servings: 2 people
Course:
Main Course
Cuisine:
South American , Argentinian
Ingredients
- 1 tranche de provoleta (ou provolone) d'environ 1 à 2 cm
- ½ cuillère à café d'origan
- ½ cuillère à café de piment concassé
- 30 g de farine
- Huile d'olive
Matériel
- Caquelon (d'environ 10 à 15 cm de diamètre)
- Spatule
Instructions
- Passer la tranche de provoleta dans la farine.
Cup of Yum
Cuisson sur le grill
- Préchauffer le barbecue à 200˚C.
- Saupoudrer de l'origan et du piment concassé sur la provoleta.
- Poser la tranche de provoleta sur le grill et refermer le BBQ.
- Griller la tranche quelques minutes et retourner la tranche à l'aide d'une spatule.
- Laisser encore griller 1 à 2 minutes, et retirer du grill à l'aide de la spatule.
Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200˚C.
- Verser l'huile d'olive au fond d'un caquelon en fonte.
- Saupoudrer de l'origan et du piment concassé sur la provoleta.
- Poser la tranche de provoleta dans le caquelon.
- Couvrir le caquelon d'une feuille d'aluminium, et enfourner dans le haut du four.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Retirer l'aluminium, et allumer le four en position grill.
- Continuer à griller pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la provoleta commence à faire des bulles à la surface.