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Queque Seco

El queque seco es un bizcocho con sabor a naranja que es popular en Costa Rica y en muchos países de América Latina.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
55 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: South American , Vegan , Costa Rican

Ingredients

  • 450 g de harina , tamizada
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • La cáscara rallada de una naranja
  • 150 ml de jugo de naranja , recién exprimido
  • 300 g de mantequilla (muy blanda)
  • 340 g de azúcar
  • 8 huevos
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 25 g de mantequilla (para el molde)
  • 1 cucharada de harina (para el molde)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 180°C (idealmente por convección).
  2. Separe los huevos.
  3. En un bol, mezcle la harina y el polvo de hornear.
  4. En otro bol, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando esta mezcla esté cremosa, agregue las 8 yemas de huevo, una por una, mientras continúa batiendo.
  5. Añada la harina tamizada, el jugo de naranja y la ralladura, y el extracto de vainilla. Reserve.
  6. Bata las claras de huevo, hasta que estén rígidas y suavemente, agréguelas a la mezcla anterior.
  7. Engrase y enharine un molde desmontable Bundt de unos 26 a 28 cm de diámetro.
  8. Vierta la mezcla en el molde.
  9. Hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que al insertar la punta de un cuchillo en el pastel salga limpia.