Queque Seco
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Vegan, Costa Rican
Queque Seco
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El queque seco es un bizcocho con sabor a naranja que es popular en Costa Rica y en muchos países de América Latina.
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Ingredients
- 450 g de harina , tamizada
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- La cáscara rallada de una naranja
- 150 ml de jugo de naranja , recién exprimido
- 300 g de mantequilla (muy blanda)
- 340 g de azúcar
- 8 huevos
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 25 g de mantequilla (para el molde)
- 1 cucharada de harina (para el molde)
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Instructions
- Precaliente el horno a 180°C (idealmente por convección).
- Separe los huevos.
- En un bol, mezcle la harina y el polvo de hornear.
- En otro bol, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando esta mezcla esté cremosa, agregue las 8 yemas de huevo, una por una, mientras continúa batiendo.
- Añada la harina tamizada, el jugo de naranja y la ralladura, y el extracto de vainilla. Reserve.
- Bata las claras de huevo, hasta que estén rígidas y suavemente, agréguelas a la mezcla anterior.
- Engrase y enharine un molde desmontable Bundt de unos 26 a 28 cm de diámetro.
- Vierta la mezcla en el molde.
- Hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que al insertar la punta de un cuchillo en el pastel salga limpia.
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