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Quindim

El quindim es un suculento postre tradicional brasileño, originario de Portugal, que se prepara con yemas de huevo, azúcar y coco.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: South American , Brazilian , Vegan

Ingredients

  • 8 yemas de huevo tamizadas
  • 120 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 140 g de leche de coco
  • 70 g de coco rallado fresco o seco
  • Para el fondo de los moldes:
  • 20 g de mantequilla blanda
  • 80 g de azúcar

Instructions

    Cup of Yum
  1. Coloque el coco en un tazón grande y vierta la leche de coco encima. Mezcle bien y déjelo reposar durante 5 minutos.
  2. En una licuadora, agregue el azúcar, la mantequilla, la mezcla de coco y las yemas de huevo. Mezcle durante 2 minutos.
  3. Precaliente el horno a 175˚C.
  4. Aplique una cantidad generosa de mantequilla en cada molde y cubra el fondo y los bordes con azúcar. Agregue un poco más de azúcar en la parte inferior.
  5. Vierta la mezcla en los moldes y déjela reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Cocine en un baño de agua durante 50 minutos.
  6. Deje enfriar antes de desmoldar.