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Quindim

Le quindim est un succulent dessert traditionnel brésilien d'origine portugaise composé de jaunes d'oeufs, de sucre et de noix de coco.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian , Vegan

Ingredients

  • 8 jaunes d'œufs , tamisés
  • 120 g de sucre semoule
  • 30 g de beurre , fondu
  • 140 g de lait de coco
  • 70 g de noix de coco , finement râpée (fraiche ou sèche)
  • Pour le fond des moules
  • 25 g de beurre mou
  • 80 g de sucre semoule

Instructions

    Cup of Yum
  1. Déposer la noix de coco dans un grand saladier et l'arroser du lait de coco. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  2. Verser dans le bol d’un blender le sucre, le beurre, la noix de coco et les jaunes d’oeufs. Mixer l’ensemble pendant 2 minutes.
  3. Préchauffer le four à 175˚C.
  4. Beurrer généreusement chaque moule et recouvrir le fond et tous les bords de sucre en en déposant un peu plus dans le fond afin de créer un effet miroir.
  5. Verser la préparation dans les moules et laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de cuire au bain marie pendant 50 minutes.
  6. Laisser tiédir ou refroidir avant de démouler.