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Raita

La raita es una salsa popular en el subcontinente indio, que consiste en yogur (dahi), verduras crudas o cocidas y especias.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
45 mins
Total Time
17 mins
Course: Appetizer , Condiments
Cuisine: Indian , Vegan

Ingredients

  • 300 ml de dahi o yogur griego , frío
  • 1 cebolla mediana , picada (o 1 diente de ajo, picado)
  • 1 pepino medio firme
  • 1 pimiento verde picante , sin semillas y picado
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de hojas de menta picadas
  • 1 cucharadita de comino (molido o semillas)
  • Sal
Utensilios
  • Rallador
  • Colador

Instructions

    Cup of Yum
  1. Divida el pepino por la mitad a lo largo, retire las semillas con una cucharada y ralle finamente.
  2. Espolvoree muy ligeramente con sal, mezcle bien y colóquelo en un colador y en el refrigerador durante 45 minutos.
  3. En una sartén pequeña, tueste el comino a fuego lento, hasta que se libere el aroma.
  4. Enfríe y triture ligeramente las semillas de comino (si usa semillas) con un mortero.
  5. En un tazón, agregue el dahi (o yogur), sal y bata bien hasta obtener una consistencia suave.
  6. A continuación, agregue el pepino escurrido, la cebolla (o el ajo, al gusto), la mitad del comino, las hojas de cilantro, las hojas de menta y el chile verde picante. Mezcle suavemente.
  7. Vierta la mezcla en dos tazones y espolvoree con el comino restante.
  8. Sirva la raita, por ejemplo, con biryani, naan o paratha.