Servings
Font
Back
4.0 from 3 votes

Rode kool met appeltjes

Rode kool met appels is dé Hollandse klassieker, die vaak op tafel staat in de koudere maanden. Met de mooie dieppaarse kleur is het een verwarmend bijgerecht. Deze versiegeeft een draai aan het traditionele recept met de toevoeging van dadels. Een perfecte mix van zoet en hartig, waardoor het een ideaal ius voor een gezellige doodeweekse avond én voor een Kerstdiner. .

Prep Time
5 mins
Cook Time
1 hr 5 mins
Total Time
1 hr 20 mins
Servings: 4 porties
Calories: 181 kcal
Course: Dinner
Cuisine: European , Dutch

Ingredients

  • 1 rode kool
  • GEEN GEEN steranijs
  • 2 kleine rode uien
  • 3 appels
  • 3 sinaasappels
  • 6 Medjoul dadels
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 6 kruidnagels

Instructions

    Cup of Yum
  1. Verwijder de 2 buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool doormidden en verwijder het hardere witte deel (en de stronk als die er nog aan zit). Snijd in dunne plakjes.
  2. Doe het sap, de kool en de gesneden ui in een pan, breng aan de kook. Voeg de laurierblaadjes, kaneelstokje en steranijs toe.
  3. Pers de sinaasappels uit. Voeg water toe aan het sap tot in totaal 250 ml.
  4. Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg toe. Roer.
  5. Snijd één ui in kleine stukjes.
  6. Leg de ui met de kruidnagels erbovenop. Beweeg wat heen en weer en druk in de kool tot alles bedekt is.
  7. De andere ui blijft heel, verwijder alleen de buitenste laag. Schuif de kruidnagels in de ui. Op die manier hoef je ze straks niet te zoeken en zal niemand er per ongeluk op bijten.
  8. Laat het een uur zachtjes sudderen met het deksel erop.
  9. Als je kleine, gebroken stukjes steranijs hebt: doe hetzelfde als met de kruidnagels. Hele of halve steranijsjes zijn vrij gemakkelijk te vinden, geen zorgen daarover.
  10. Was de appels en snijd ze in stukken. Verwijder de ui met de kruidnagels. Tel hoeveel kruidnagels er nog in zitten. Als je er een paar kwijt bent kan er niet veel.kwaad, maar waarschuw uw gasten.
  11. Voeg de appels toe en roer. Laat nog 15 minuten sudderen.
  12. Verwijder het kaneelstokje en alle laurierblaadjes en steranijs die je kunt vinden.

Nutrition Information

Calories 181kcal (9%)

Nutrition Facts

Serving: 4porties

Amount Per Serving

Calories 181

% Daily Value*

Calories 181kcal 9%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.