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Rødkål
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Rødkål

El rødkål es el tradicional acompañamiento danés agridulce preparado con repollo colorado y comúnmente servido con cerdo asado o pato asado.

Prep Time
10 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
55 mins
Servings: 4 personas
Course: Salad, Appetizer
Cuisine: Scandinavian, Swedish, Danish

Ingredients

  • 400 g red cabbage
  • 2 apple
  • 1 cucharada duck fat aceite o manteca
  • 4 cucharadas apple cider vinegar
  • 500 ml red currant juice o jugo de manzana
  • 2 cucharadas sugar
  • 1 cucharadita salt

Instructions

    Cup of Yum
  1. Cortar el repollo finamente. Pelar las manzanas y retirar el centro y el tallo. Rallar las manzanas.
  2. Saltear el repollo y la manzana en la grasa durante unos minutos. Incorporar el vinagre, el jugo de grosellas y el azúcar. Condimentar con sal.
  3. Tapar y cocinar durante 45 minutos. Revolver el repollo ocasionalmente durante la cocción.
  4. Probar y ajustar la sal y el azúcar en caso que sea necesario.