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Rojak

Le rojak ou rojak mamak en Malaisie et Singapour et rujak en Indonésie, est une salade traditionnelle de fruits, légumes, tofu et blanc de seiche.

Servings: 4 personnes
Course: Salad
Cuisine: Asian , Indonesian , Malaysian

Ingredients

  • 1 petit Jicama (pois patate), coupé en petits morceaux
  • 1 concombre , pelé et coupé en petits morceaux
  • 1 mangue verte, pelée et coupée en petits morceaux
  • 120 g de tofu frit , coupé en petits cubes
  • 4 petits blancs de seiche
  • 4 cuillères à soupe de sauce sambal rojak
  • 1 cuillère à soupe de belacan (pâte de crevette)
  • 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions

    Cup of Yum
  1. Faire bouillir les blancs de seiche à feu moyen/vif pendant 3 minutes à partir de la reprise de l’ébullition, les égoutter et les réserver.
  2. Dans une poêle, torréfier légèrement la pâte de crevette (belacan) en la remuant régulièrement pendant 2 minutes. Ajouter la sauce sambal rojak et bien mélanger. Réserver.
  3. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
  4. Ajouter le sambal rojak et belacan réservés et bien mélanger. Servir.