Servings
Font
Back
Rollo de Pasas de Corinto
0 from 0 votes

Rollo de Pasas de Corinto

El rollo de pasas de Corinto es una deliciosa tarta mantecosa, dulce y hojaldrada con pasas de Corinto, tradicional de Trinidad y Tobago.

Prep Time
25 mins
Cook Time
50 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 2 rollos
Course: Dessert
Cuisine: Caribbean, Vegan

Ingredients

Para la masa
  • 400 g flour
  • 120 g butter fría y en cubos
  • 120 g vegetable fat fría y en cubos
  • ¼ cucharadita salt
  • 250 ml water or more, ice cold
Para el relleno
  • 220 g currants translation of Spanish
  • 50 g brown sugar
  • 1 cucharada ground cinnamon
  • 120 g butter melted
  • 1 egg diluido en 1 cucharada de leche
  • sugar opcional, para espolvorear (for sprinkling

Instructions

    Cup of Yum
  1. Corte la manteca fría y la grasa vegetal (coloque en el congelador durante unos 25 minutos si es necesario).
  2. Tamice la harina en un tazón de procesador de alimentos, agregue la sal y la mantequilla y la grasa vegetal en cubos.
  3. Dele unos toques a la mezcla en el procesador de alimentos hasta que tenga una textura tipo guisantes.
  4. Comience a agregar agua helada. Agregue 150 ml para comenzar y añada el agua restante poco a poco hasta que la masa tome forma.
  5. Coloque la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y empiece a amasar rápidamente formando una bola lisa de masa.
  6. Cubra con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador para enfriar y reafirmar durante unas 2 horas.
  7. En un tazón grande, coloque la canela, las pasas de Corinto y el azúcar moreno y mezcle.
  8. Retire la masa del refrigerador.
  9. Corte la masa en 2 partes y a continuación, con un rodillo, aplane la primera sobre una superficie enharinada.
  10. La masa debe tener una forma rectangular delgada (menos de 5 mm).
  11. Con un cepillo, unte la superficie con la mitad de la mantequilla derretida.
  12. Vierta la mitad de la mezcla de pasas de Corinto en la masa, asegurándose de dejar unos 2,5 cm sin rellenar en los bordes.
  13. Enrolle la masa como si fuera un gran cigarro (muy apretado) en forma cilíndrica.
  14. Cuanto más apretado esté, más capas tendrá el rollo de pasas. Pellizque los extremos para sellar.
  15. Repita con el otro trozo de masa y la mezcla de pasas restante.
  16. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  17. Bata el huevo y la leche y, con un cepillo, unte la superficie de cada rollo para que tengan un agradable color dorado cuando salgan del horno.
  18. Espolvoree con un poco de azúcar (opcional) antes de colocarlos en el medio del horno a 180°C durante unos 50 minutos.
  19. Deje enfriar antes de cortar. La forma tradicional de cortarlos es en rebanadas en diagonal.
  20. Con un cepillo, úntelos con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar inmediatamente después de sacarlos del horno para el toque final.