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Rompope

El rompope es una bebida tradicional similar al ponche de huevo que es popular en El Salvador, Honduras, Costa Rica, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Belice y México.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
8 hrs
Total Time
30 mins
Servings: 5 personas
Course: Drinks
Cuisine: South American , Vegan , Costa Rican

Ingredients

  • 1,25 l de leche entera (fría)
  • 180 g de azúcar extrafino (caster)
  • 1 rama de canela
  • 10 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 250 ml de ron blanco
  • Canela molida

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una cacerola grande, mezcle la leche entera, el azúcar y la canela.
  2. Cocine a fuego medio-bajo hasta que hierva, revolviendo muy regularmente.
  3. Apague el fuego y retire la ramita de canela.
  4. En el tazón de una batidora de pie, bata las yemas de huevo, hasta que estén suaves y esponjosas.
  5. Lentamente, agregue la leche caliente mientras bate suavemente, hasta que todo el líquido esté bien incorporado.
  6. Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola y cocine a fuego lento.
  7. Revuelva frecuentemente y continúe cocinando durante 5 minutos sin hervir, ya que la leche cuajaría.
  8. Retire del fuego y deje enfriar.
  9. Luego, agregue la vainilla y el ron, y bata bien.
  10. Deje enfriar en el refrigerador durante 8 horas antes de servir.
  11. Al servir, espolvoree con canela molida.