Rompope
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
8 hrs
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Total Time
30 mins
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Servings
5 personas
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Course
Drinks
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Cuisine
South American, Vegan, Costa Rican
Rompope
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El rompope es una bebida tradicional similar al ponche de huevo que es popular en El Salvador, Honduras, Costa Rica, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Belice y México.
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Ingredients
- 1,25 l de leche entera (fría)
- 180 g de azúcar extrafino (caster)
- 1 rama de canela
- 10 yemas de huevo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 250 ml de ron blanco
- Canela molida
Instructions
- En una cacerola grande, mezcle la leche entera, el azúcar y la canela.
- Cocine a fuego medio-bajo hasta que hierva, revolviendo muy regularmente.
- Apague el fuego y retire la ramita de canela.
- En el tazón de una batidora de pie, bata las yemas de huevo, hasta que estén suaves y esponjosas.
- Lentamente, agregue la leche caliente mientras bate suavemente, hasta que todo el líquido esté bien incorporado.
- Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola y cocine a fuego lento.
- Revuelva frecuentemente y continúe cocinando durante 5 minutos sin hervir, ya que la leche cuajaría.
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Luego, agregue la vainilla y el ron, y bata bien.
- Deje enfriar en el refrigerador durante 8 horas antes de servir.
- Al servir, espolvoree con canela molida.
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