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Rosketti
Los rosketti (o rosketi) son deliciosas galletas tradicionales de la isla de Guam que se preparan con almidón de maíz.
Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 30 rosketti
Course:
Dessert
Cuisine:
Vegan
Ingredients
- 500 g de almidón de maíz
- 320 g de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 120 g de azúcar extrafino (caster)
- 240 g de mantequilla , blanda
- 3 huevos , batidos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, bata la mantequilla, hasta que esté cremosa.
- Mientras continúa batiendo, agregue lentamente el azúcar y bata hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorpore los huevos en 4 veces mientras bate.
- Agregue el extracto de vainilla.
- En un tazón aparte, mezcle el almidón de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal y tamice.
- Usando el batidor plano (K) a velocidad lenta, agregue todos los ingredientes secos a la mezcla cremosa en el tazón de la batidora de repostería, hasta obtener una mezcla suave.
- Forre una bandeja de hornear con papel pergamino.
- Divida la masa en 30 a 35 trozos y forme bolas muy suaves del tamaño de una pelota de pingpong.
- Precaliente el horno a 175˚C.
- Hay tres formas tradicionales de rosketti:
- Primera forma
- Coloque las bolas, bien espaciadas, en la bandeja forrada con papel de pergamino.
- Presione cada bola con un tenedor para aplanarla dándole una forma ligeramente ovalada.
- Segunda forma
- Forme un cordón largo y luego, enróllelo sobre sí mismo, dándole forma de caracol.
- Tercera forma
- Forme un cordón largo y luego, dele la forma de un pretzel.
- Horneando
- Coloque los rosketti en la bandeja para hornear y hornéelos durante 15 a 20 minutos.
- Los bordes de los rosketti comenzarán a dorarse y el resto seguirá quedando de un color muy claro.
- Justo al sacarlos del horno, coloque los rosketti en una rejilla para permitir que se enfríen.
Cup of Yum