Servings
Font
Back
4.0 from 3 votes

Rösti - Zwitserse aardappel pannenkoek

Rösti is een traditionele Zwitserse pannenkoek gemaakt van geraspte aardappelen. Je bakt de pannenkoek tot hij aan de buitenkant lekker knapperig is, maar van binnen heerlijk zacht.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
17 mins
Servings: 1 tot 2 porties
Calories: 375 kcal
Course: Breakfast , Dinner
Cuisine: European

Ingredients

  • 320 gr aardappelen geraspt
  • 1 el extra vierge olijfolie of avocado olie, meer naar smaak
  • 2 nufjes zwarte peper
  • Keltisch zeezout naar smaak

Instructions

    Cup of Yum
  1. Schil en rasp de aardappelen.
  2. Doe ze in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat ze even staan ​​terwijl je de pan opwarmt.
  3. Doe wat olie in de pan en alle aardappelrasp. Verdeel het gelijkmatig met een spatel. Als er wat rasp aan de zijkant uitsteekt, ga dan langs de randen en duw het een beetje naar binnen. Druk het overal en rondom stevig aan naar beneden zodat het een compacte koek wordt.
  4. Laat het 5 minuten bakken. Zet de temperatuur niet te hoog, anders verbrandt het. Ik doe op een grote inductiepit 7 (van 9), maar dat variëren per kookplaat.
  5. Probeer de aardappelen van buiten naar binnen los te maken. Eerst langs de randen en dan eronder te gaan (je hebt een heel platte spatel nodig) en maak het helemaal los tot het midden, maar til de pannekoek nog niet op, ook niet omdraaien.
  6. Leg een bord ondersteboven op de aardappelkoek. Druk het naar beneden en houd het vast terwijl je de hele pan omdraait draait. Omdat je de pannenkoek hebt losgemaakt, zal deze nu op het bord liggen.
  7. Zet je pan terug op het vuur. Voeg weer wat olie toe en laat de pannenkoek in de pan glijden. Bak deze kant ook 5 minuten. Als je de zijkanten nog wat knapperiger wilt hebben, kun je het vuur wat hoger zetten.
  8. Serveer in de pan met de spatel of serveer in vieren direct op het bord.

Notes

  • Voedingswaarden zijn inclusief het gebruik van extra vierge olijfolie. Bij weglaten zo goed als vetvrij.

Nutrition Information

Calories 375kcal (19%) Carbohydrates 57g (19%) Protein 7g (14%) Fat 14g (22%) Saturated Fat 2g (10%) Polyunsaturated Fat 2g Monounsaturated Fat 10g Sodium 20mg (1%) Potassium 1374mg (39%) Fiber 8g (32%) Sugar 3g (6%) Vitamin A 17IU (0%) Vitamin C 63mg (70%) Calcium 47mg (5%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 1tot 2 porties

Amount Per Serving

Calories 375

% Daily Value*

Calories 375kcal 19%
Carbohydrates 57g 19%
Protein 7g 14%
Fat 14g 22%
Saturated Fat 2g 10%
Polyunsaturated Fat 2g 12%
Monounsaturated Fat 10g 50%
Sodium 20mg 1%
Potassium 1374mg 29%
Fiber 8g 32%
Sugar 3g 6%
Vitamin A 17IU 0%
Vitamin C 63mg 70%
Calcium 47mg 5%
Iron 3mg 17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.