Rösti - Zwitserse aardappel pannenkoek

Name: Rösti - Zwitserse aardappel pannenkoek
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 1 tot 2 porties
Ingredients: 320 gr aardappelen; 1 el extra vierge olijfolie; 2 nufjes zwarte peper; Keltisch zeezout

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
17 mins
Servings
1 tot 2 porties
Calories
375 kcal
Course
Breakfast, Dinner
Cuisine
European

Rösti - Zwitserse aardappel pannenkoek

Iris Warren

Report

Rösti is een traditionele Zwitserse pannenkoek gemaakt van geraspte aardappelen. Je bakt de pannenkoek tot hij aan de buitenkant lekker knapperig is, maar van binnen heerlijk zacht.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

8 people printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

320 gr aardappelen geraspt
1 el extra vierge olijfolie of avocado olie, meer naar smaak
2 nufjes zwarte peper
Keltisch zeezout naar smaak

Add to Shopping List

Instructions

Schil en rasp de aardappelen.
Doe ze in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat ze even staan terwijl je de pan opwarmt.
Doe wat olie in de pan en alle aardappelrasp. Verdeel het gelijkmatig met een spatel. Als er wat rasp aan de zijkant uitsteekt, ga dan langs de randen en duw het een beetje naar binnen. Druk het overal en rondom stevig aan naar beneden zodat het een compacte koek wordt.
Laat het 5 minuten bakken. Zet de temperatuur niet te hoog, anders verbrandt het. Ik doe op een grote inductiepit 7 (van 9), maar dat variëren per kookplaat.
Probeer de aardappelen van buiten naar binnen los te maken. Eerst langs de randen en dan eronder te gaan (je hebt een heel platte spatel nodig) en maak het helemaal los tot het midden, maar til de pannekoek nog niet op, ook niet omdraaien.
Leg een bord ondersteboven op de aardappelkoek. Druk het naar beneden en houd het vast terwijl je de hele pan omdraait draait. Omdat je de pannenkoek hebt losgemaakt, zal deze nu op het bord liggen.
Zet je pan terug op het vuur. Voeg weer wat olie toe en laat de pannenkoek in de pan glijden. Bak deze kant ook 5 minuten. Als je de zijkanten nog wat knapperiger wilt hebben, kun je het vuur wat hoger zetten.
Serveer in de pan met de spatel of serveer in vieren direct op het bord.

Equipments used:

Notes

Voedingswaarden zijn inclusief het gebruik van extra vierge olijfolie. Bij weglaten zo goed als vetvrij.

Nutrition Information

Show Details

Calories 375kcal (19%) Carbohydrates 57g (19%) Protein 7g (14%) Fat 14g (22%) Saturated Fat 2g (10%) Polyunsaturated Fat 2g Monounsaturated Fat 10g Sodium 20mg (1%) Potassium 1374mg (39%) Fiber 8g (32%) Sugar 3g (6%) Vitamin A 17IU (0%) Vitamin C 63mg (70%) Calcium 47mg (5%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 1tot 2 porties

Amount Per Serving

Calories 375 kcal

% Daily Value*

Calories	375kcal	19%
Carbohydrates	57g	19%
Protein	7g	14%
Fat	14g	22%
Saturated Fat	2g	10%
Polyunsaturated Fat	2g	12%
Monounsaturated Fat	10g	50%
Sodium	20mg	1%
Potassium	1374mg	29%
Fiber	8g	32%
Sugar	3g	6%
Vitamin A	17IU	0%
Vitamin C	63mg	70%
Calcium	47mg	5%
Iron	3mg	17%