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Sabich (Sabij)
El sabich, sabij o sabih es un sándwich judío-iraquí que es muy popular en Israel. Se prepara con pan de pita, berenjenas, huevo, hummus, tahini y amba.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Middle Eastern , Vegan , Iraqi
Ingredients
- 4 panes pita
- 1 berenjena grande en rodajas
- 4 huevos duros cortados en rodajas (preferiblemente huevos dorados)
- 4 cucharadas de hummus
- 4 cucharadas de tahini
- 4 cucharadas de amba
- 4 cucharaditas de harissa o z'hug opcional
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Agregue una gran cantidad de aceite en una sartén profunda. Caliente a 170°C y fría las rodajas de berenjena por ambos lados, hasta que estén de color marrón oscuro.
- Retírelas del aceite, escúrralas durante 10 minutos en un colador y luego, colóquelas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Caliente ligeramente el pan de pita y pártalo por la mitad o córtelo por un lado.
- Unte el interior de cada pita con 1 cucharada de humus y 1 cucharada de tahini.
- Rellene la pita con unas rodajas de berenjenas fritas y huevo duro, luego agregue 1 cucharada de amba encima y 1 cucharadita de harissa o z'hug (opcional).
- Sirva inmediatamente.
Cup of Yum
Notes
- También se recomienda agregar: ensalada israelí cortada en cubos pequeños (tomates, pepinos y perejil), y/o rodajas de tomate, pepinillos en rodajas grandes, cebollas picadas, perejil picado, rodajas de patata hervida.