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Saganaki de Fromage (Τυρι σαγανακι)

Le saganaki de fromage est le fameux mezze grec dans lequel du fromage est frit puis flambé à table avec du Cognac au cri de Opa !

Prep Time
2 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
7 mins
Servings: 1 personne
Course: Main Course
Cuisine: Greek , Vegan

Ingredients

  • 1 morceau de fromage grec pour saganaki (environ 1 cm d'épaisseur)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de Cognac (ou brandy)
  • 1 citron
Matériel nécessaire
  • Poêle à saganaki

Instructions

    Cup of Yum
  1. Préchauffer une poêle à fond épais ou une poêle en fonte à feu moyen-fort.
  2. Placer le morceau de fromage sous l'eau du robinet, puis rouler dans la farine. Secouer l'excédent de farine.
  3. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placer le fromage dans la poêle et saisir pendant 2 minutes. Retourner délicatement le fromage avec une spatule et saisir 2 minutes de l'autre côté.
  4. Éteindre le feu. Verser le cognac sur le fromage et flamber à l'aide d'un briquet.
  5. Presser le citron sur le fromage. Servir immédiatement avec de la baguette.