Saganaki de Fromage (Τυρι σαγανακι)
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Prep Time
2 mins
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Cook Time
2 mins
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Total Time
7 mins
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Servings
1 personne
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Course
Main Course
Saganaki de Fromage (Τυρι σαγανακι)
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Le saganaki de fromage est le fameux mezze grec dans lequel du fromage est frit puis flambé à table avec du Cognac au cri de Opa !
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Ingredients
- 1 morceau de fromage grec pour saganaki (environ 1 cm d'épaisseur)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 g de farine
- 3 cuillères à soupe de Cognac (ou brandy)
- 1 citron
Matériel nécessaire
- Poêle à saganaki
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Instructions
- Préchauffer une poêle à fond épais ou une poêle en fonte à feu moyen-fort.
- Placer le morceau de fromage sous l'eau du robinet, puis rouler dans la farine. Secouer l'excédent de farine.
- Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placer le fromage dans la poêle et saisir pendant 2 minutes. Retourner délicatement le fromage avec une spatule et saisir 2 minutes de l'autre côté.
- Éteindre le feu. Verser le cognac sur le fromage et flamber à l'aide d'un briquet.
- Presser le citron sur le fromage. Servir immédiatement avec de la baguette.
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