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Salada ded Batata Simples

Salada de batata simples (sem maionese) que é nutritiva e saborosa! Feita com batata bolinha, molho pesto, suco de limão fresco com especiarias, tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão, ele se tornará sua receita favorita para todas as ocasiões. Sirva morna, fria ou em temperatura ambiente! É sem glúten e vegetariana!

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
28 mins
Servings: 6 pessoas
Calories: 2442 kcal
Course: Side Dish
Cuisine: American

Ingredients

  • 1 kg de batatas bolinha lavadas e cortadas ao meio (não pecisa descascar)
  • 1 colher de sopa mais ½ colher de chá de sal ou mais
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • ⅓ xícara de chá de molho pesto comprado pronto
  • 8 corações de alcachofras enlatadas e drenadas
  • 8 to mates-cereja
  • ⅓ xícara de chá de bolinhas de mussarela de búfala
  • 5 folhas de manjericão fresco

Instructions

    Cup of Yum
  1. Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
  2. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
  3. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem. Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
  4. Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
  5. Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.

Notes

  • Posso fazer esta salada de batata sem maionese com antecedência?
  • Faça esta salada de batata simples 12 a 24 horas antes, cubra e refrigere para apurar o sabor por mais tempo.
  • Como Conservar
  • Guarde as sobras da salada de batata simples em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
  • Se você estiver servindo em uma festa, ele poderá ficar em temperatura ambiente por até 1 hora.
  • Se você estiver servindo em um churrasco ou piquenique ao ar livre, ela conservará por cerca de 30 minutos, mas certifique-se de armazená-la sobre gelo em um isopor.
  • Posso congelar esta salada de batata sem maionese?
  • Embora você possa congelar saladas de batata com vinagrete ou sem maionese, eu não recomendo. Após o descongelamento, os líquidos se separarão e se tornarão uma sopa.
  • Se você quiser congelá-la, cozinhe, esfrie e congele apenas as batatas.
  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 13 minutos
  • Tempo total: 28 minutos

Nutrition Information

Calories 244.2kcal (12%) Carbohydrates 31.8g (11%) Protein 5.4g (11%) Fat 11.2g (17%) Saturated Fat 2g (10%) Polyunsaturated Fat 0.6g Monounsaturated Fat 3.5g Cholesterol 3.1mg (1%) Sodium 1319.4mg (55%) Potassium 772.4mg (22%) Fiber 4.3g (17%) Sugar 2.5g (5%) Vitamin A 566.9IU (11%) Vitamin C 38mg (42%) Calcium 69.9mg (7%) Iron 1.7mg (9%)

Nutrition Facts

Serving: 6pessoas

Amount Per Serving

Calories 2442

% Daily Value*

Calories 244.2kcal 12%
Carbohydrates 31.8g 11%
Protein 5.4g 11%
Fat 11.2g 17%
Saturated Fat 2g 10%
Polyunsaturated Fat 0.6g 4%
Monounsaturated Fat 3.5g 18%
Cholesterol 3.1mg 1%
Sodium 1319.4mg 55%
Potassium 772.4mg 16%
Fiber 4.3g 17%
Sugar 2.5g 5%
Vitamin A 566.9IU 11%
Vitamin C 38mg 42%
Calcium 69.9mg 7%
Iron 1.7mg 9%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.