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Salade Olivier

La version originale de la salade Olivier a été créée par Lucien Olivier dans les années 1860. Elle est composée de patates, légumes, œufs, poulet et mayo.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 8 personnes
Course: Main Course , Salad
Cuisine: Russian

Ingredients

  • 250 g de blanc de poulet
  • 2 pommes de terre , bouillies, pelées et coupées et dés
  • 2 carottes , bouillies, pelées et coupées et dés
  • 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 3 oeufs durs , coupés en dés
  • 3 gros cornichons (type malossol), coupés en dés
  • Jus d’un demi-citron
  • 100 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • De l’aneth frais
  • Du thym (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Faire bouillir le blanc de poulet pendant au moins 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  2. Couper le poulet en dés.
  3. Mélanger le poulet aux œufs, cornichons, petits pois, pommes de terre et carottes.
  4. Ajouter l’aneth (selon gout) et le thym. Saler et poivrer.
  5. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde seulement à la portion de salade qui sera mangée le jour même. La salade se conservera mieux sans ces condiments.
  6. Servir frais, avec un peu d’aneth, d’œufs durs ou de tomates en tranches fines pour agrémenter. Pour une belle présentation, utiliser un emporte-pièce (comme sur les photos).