Servings
Font
Back
5.0 from 3 votes

Salatat Jarjeer

La salatat jarjeer est une salade de feuilles d'arugula (roquette) typique des cuisines du Moyen-Orient, acidulée et parfumée au sumac.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 2 personnes
Course: Salad
Cuisine: Middle Eastern , Vegan , Jordanian

Ingredients

  • 120 g de roquette fraîche , rincée et bien séchée
  • 4 Cerneaux de noix , grossièrement concassés
  • ½ oignon rouge moyen , tranché finement en lamelles
  • Sel
  • Poivre noir , fraîchement moulu
Pour l’assaisonnement :
  • 1 citron , fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de sumac
  • 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • Sel
  • Poivre noir , fraîchement moulu

Instructions

Assaisonnement
    Cup of Yum
  1. Dans un bol, mélanger les lamelles d’oignon, le sumac, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger la roquette et les cerneaux de noix concassés.
  3. Verser le mélange d’assaisonnement sur la roquette aux noix et mélanger délicatement.
  4. Goûter et ajouter, si besoin, du sel et du poivre, et, éventuellement du jus de citron si le mélange nécessite plus d'acidité.