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Salmão Grelhado

Receita fácil e rápida de Salmão Grelhado, servido com um molho para peixe bem tropical e refrescante. Além disso, aprenda como escolher e grelhar salmão e seus benefícios para a saúde.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 431 kcal
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

PARA O SALMÃO:
  • ¼ xícara de chá de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel opcional
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • 1 kg de filé de salmão com pele
PARA A SALSA OU MOLHO (OPCIONAL):
  • 1 xícara de chá de abacaxi fresco em cubos
  • ¾ xícara de chá de manga fresca em cubos
  • ¼ jalapeño sem sementes e fatiado
  • ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 ½ limão espremido
  • ⅛ colher de chá de sal ou mais, se desejado
  • ¼ xícara de chá de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa
  • ⅓ xícara de chá de tomate em cubos

Instructions

    Cup of Yum
  1. Prepare a marinada. Coloque todos os ingredientes (exceto o salmão) em uma jarra, mexendo bem. Despeje metade da marinada em um saco plástico lacrável e coloque o salmão dentro. Reserve o restante da marinada na jarra. Deixe o salmão descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos enquanto marina.
  2. Enquanto isso, prepare a salsa ou molho. Corte todos os ingredientes, coloque tudo em uma tigela média, misture e tampe. Leve à geladeira por cerca de 20-30 minutos para que fique gelado e todos os sabores se incorporem.
  3. Retire o salmão do saco e descarte a marinada dele. Limpe e unte a grelha. Certifique-se de que a grelha esteja quente (temperatura média-alta) antes de começar a grelhar o salmão.
  4. Coloque o filé com a pele voltada para cima (a menos que você goste de pele crocante - então, neste caso, comece a grelhar a pele do salmão com o lado voltado para baixo), separados por 2,5 centímetros cada. Quando o salmão estiver 60% cozido e mudar de cor no meio, vire-o usando duas espátulas grandes. Para filés de 2,5 cm de espessura, leva cerca de 5-6 minutos. Depois de virar o salmão, pincele com a marinada restante e deixe cozinhar por cerca de mais 4 minutos ou até estar cozido.
  5. Deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir. Sirva com molho por cima.

Notes

  • OBS.: O cozimento depende da espessura do filé e da temperatura da grelha. Se você for grelhar em fogo médio-alto um filé de salmão de 1 quilo de 2,5 cm de espessura, levará de 5 a 10 minutos para cozinhar. Se tiver 3,75 cm de espessura, pode levar 15 minutos e assim por diante. O melhor é observar atentamente e procurar sinais de cozimento. O salmão torna-se opaco e fica ligeiramente firme, mas macio o suficiente para cortar facilmente com um garfo.
  • Como armazenar
  • Se grelhado, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias ou congele o salmão grelhado por até 4-6 meses.
  • Se for fresco/cru, seque com papel-toalha e embrulhe bem o peixe em uma camada de filme plástico, seguido por outra camada de papel alumínio.
  • Leve à geladeira por até 2 dias na parte mais fria da geladeira, a gaveta de baixo. Certifique-se de que sua geladeira esteja na configuração mais fria.
  • Ou guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar o salmão, retire o salmão do congelador e coloque na geladeira durante a noite.
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos

Nutrition Information

Calories 431kcal (22%) Carbohydrates 3g (1%) Protein 50g (100%) Fat 23g (35%) Saturated Fat 3g (15%) Polyunsaturated Fat 7g Monounsaturated Fat 10g Cholesterol 138mg (46%) Sodium 727mg (30%) Potassium 1256mg (36%) Sugar 2g (4%) Vitamin A 105IU (2%) Vitamin C 6mg (7%) Calcium 36mg (4%) Iron 2mg (11%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 431

% Daily Value*

Calories 431kcal 22%
Carbohydrates 3g 1%
Protein 50g 100%
Fat 23g 35%
Saturated Fat 3g 15%
Polyunsaturated Fat 7g 41%
Monounsaturated Fat 10g 50%
Cholesterol 138mg 46%
Sodium 727mg 30%
Potassium 1256mg 27%
Sugar 2g 4%
Vitamin A 105IU 2%
Vitamin C 6mg 7%
Calcium 36mg 4%
Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.