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Salmón Lomi Lomi
El salmón lomi-lomi es un plato tradicional hawaiano preparado con salmón y tomates. Fue introducido en Hawai por los primeros exploradores occidentales.
Prep Time
10 mins
Tiempo de Reposo
2 d
Total Time
10 mins
Servings: 4 personas
Course:
Salad , Condiments
Cuisine:
Oceania
Ingredients
- 4 filetes de salmón (salados)
- 4 tomates , sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cebolla pequeña , picada
- 2 cebolletas , cortadas en cubitos
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o en polvo)
- Hielo picado
Para salar
- Sal gruesa
Instructions
Salar el pescado
- Vierta una capa de sal en un plato grande de vidrio.
- Enjuague los filetes de salmón, séquelos bien y colóquelos sobre la sal en una sola capa.
- Espolvoree la sal sobre el salmón, asegurándose de que todos los lados del salmón queden cubiertos con sal gruesa.
- Cubra el salmón con plástico.
- Refrigere el salmón durante 2 a 3 días.
- Enjuague bien el salmón y séquelo ligeramente con un paño antes de usarlo para preparar el lomi-lomi
Cup of Yum
Lomi-lomi
- Primero, pruebe el salmón y, si está muy salado, remójelo durante 3 horas en un baño grande de agua fría cambiando el agua cada hora.
- Escurra y seque bien el salmón con un paño o una servilleta de papel.
- Mezcle todos los ingredientes a mano y sirva el lomi lomi con hielo picado encima.