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Salpicão

Traditionnel dans les foyers brésiliens, le salpicão de poulet est une salade très simple, servie au déjeuner ou au dîner.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Temps de Repos
1 hr
Total Time
21 mins
Servings: 8 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • 1 kg de poitrine de poulet , cuite et effilochée
  • 2 carottes , grossièrement râpées
  • 300 g d’olives noires , dénoyautées
  • 1 poivron rouge , coupé en fines lanières
  • 2 oignons rouges , râpés
  • 200 g de raisins de corinthe
  • 1 pomme verte type Granny Smith , non pelée, coupée en lanières
  • 2 citrons verts , pressés
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 300 g de batata palha (chips de pommes de terre en bâtonnets très fins)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Plonger les carottes râpées dans une casserole d’eau bouillante salée et les cuire pendant 1 minute à feu vif. Égoutter et réserver.
  2. Dans un saladier, placer le poulet effiloché, les carottes refroidies, les olives, les poivrons rouges, les oignons râpés, les raisins secs, le persil et la pomme verte.
  3. Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile d'olive et la mayonnaise. Bien mélanger.
  4. Placer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 1 heure.
  5. Retirer la salade du réfrigérateur et ajouter les Batata Palha.
  6. Servir immédiatement.