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San Bei Ji

Le san bei ji est une recette traditionnelle taïwanaise de poulet braisé avec une délicieuse sauce épaisse, aromatisée à l'ail, au gingembre et au basilic thaï.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Chinese

Ingredients

  • 1 kg de cuisses et d'ailes de poulet , coupées en morceaux de 5 cm
  • 180 ml d'huile de sésame
  • 1 morceau (de 8 cm) de gingembre frais , pelé et coupé en tranches épaisses
  • 15 gousses d'ail (entières)
  • 4 oignons verts , coupés en morceaux de 3 cm
  • 3 piments rouges frais , coupés en deux
  • 180 ml de vinaigre de riz
  • 180 ml de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 20 feuilles de basilic thaï

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif.
  2. Ajouter le gingembre, l'ail, les oignons verts et les piments. Cuire pendant environ 1 minute.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant 3 minutes.
  4. Ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja. Porter à ébullition.
  5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits et que la sauce soit réduite, environ 20 minutes.
  6. Incorporer le sucre et cuire une minute, jusqu'à dissolution.
  7. Ajouter le basilic, mélanger et revenir environ 30 secondes.
  8. Servir immédiatement avec du riz ou du congee.