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Sancocho

El sancocho es una sopa tradicional que es popular en varios países latinoamericanos y que contiene pollo o ternera y tubérculos.

Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr 45 mins
Total Time
2 hrs
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: South American

Ingredients

  • 1 pollo (de unos 2 kg), cortado en trozos
  • 500 g de yuca , pelada y cortada en trozos
  • 1,5 kg de ñame (o batata), pelado y cortado en trozos
  • 2 mazorcas de maíz , cada una cortada en 3
  • 1 pequeño manojo de culantro (o cilantro), picado
  • 1 cebolla grande , picada
  • 1 pimiento verde , cortado en cubitos pequeños
  • 4 dientes de ajo , picados
  • 2 cucharadas de orégano
  • Sal

Instructions

    Cup of Yum
  1. Coloque el pollo en una olla y cubra con agua.
  2. Cocine a fuego alto durante 5 minutos después de hervir.
  3. Reduzca la intensidad del fuego y agregue los ñames, el maíz y la yuca. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  4. Agregue la cebolla, el pimiento, el cilantro, el ajo, la sal y 1 cucharadita de orégano.
  5. Cocine 15 minutos más.
  6. Apague el fuego y agregue el orégano restante. Cubra y espere 10 minutos antes de servir.
  7. Sirva el sancocho con arroz blanco.