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Sanwin Makin

Le sanwin makin est un délicieux gâteau traditionnel birman à base de crème de noix de coco et à la semoule fine, à la forme losange caractéristique.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 10 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Vegan , Burmese

Ingredients

  • 130 g de semoule fine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 750 ml de crème de coco
  • 60 g de beurre clarifié (ou de beurre doux classique), fondu
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
Pour le décor
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une grande casserole à revêtement antiadhésif, délayer la semoule avec la crème de coco en ajoutant la crème de coco en trois fois et en mélangeant bien à chaque fois.
  2. Ajouter alors le sucre en poudre et mélanger de nouveau.
  3. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer.
  4. Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer le beurre et bien mélanger.
  5. Stopper la cuisson lorsque la pâte se détache parfaitement des parois de la casserole. Ajouter le sel, la cardamome moulue et mélanger.
  6. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
  7. Incorporer les jaunes à la préparation, un par un, en mélangeant bien entre chaque œuf.
  8. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer tout doucement à la préparation.
  9. Verser la préparation dans un moule habillé de papier sulfurisé et cuire 45 minutes au four préalablement préchauffé à 160 degrés.
  10. Parsemer de graines de sésame dès la sortie du four.
  11. Le sanwin makin peut être démoulé et dégusté tiède ou froid. Le découper en losanges avant de servir.