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Sapa Sui

Le sapa sui est la version du chop suey chinois, populaire dans les îles du Pacifique comme les Samoa et les Fidji à base de poulet ou autre viande et nouilles cellophane.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
45 mins
Servings: 6 personnes
Course: Main Course

Ingredients

  • 250 g de nouilles vermicelles (cellophane)
  • 300 g de haut de cuisse de poulet (ou de bœuf ou porc maigre à sauter)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de soja
  • 1 gros oignon rouge , râpé finement
  • 2 gousses d’ail , pressées
  • 200 ml de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de mushroom soy sauce
  • 1 carotte , coupée en allumettes
  • 1 petit poivron rouge , coupé en fines lameles
  • 1 baby bok choy , coupé en morceaux dans la longueur
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais , râpé
  • 250 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre , ciselées
  • 2 tiges de ciboule , coupées en tronçons
Matériel
  • Wok

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper la viande finement, en petits morceaux. Réserver.
  2. Chauffer un wok à feu moyen et y verser l’huile.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et bien mélanger.
  4. Une fois que le mélange commence à légèrement dorer, ajouter la viande, la carotte, le bok choy et le poivron rouge. Bien mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  5. Dans une casserole séparée, cuire les nouilles vermicelles selon les instructions de leur emballage.
  6. À la viande, ajouter la mushroom soy sauce, la sauce soja, l’eau et le cube de bouillon. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen - doux pendant 5 minutes.
  7. Une fois les nouilles cuites, les couper à environ 5 cm de long et les incorporer au mélange dans le wok. Bien mélanger.
  8. Ajouter du poivre au goût, parsemer de ciboule et de coriandre avant de servir.