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Sauce Chimichurri
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Sauce Chimichurri

La sauce chimichurri est une sauce argentine classique qui est généralement servie avec des viandes grillées.

Prep Time
10 mins
Total Time
10 mins
Servings: 8 personnes
Course: Condiments
Cuisine: South American, Argentinian, Vegan

Ingredients

  • 120 ml extra virgin olive oil
  • 100 ml wine vinegar ou vinaigre d'alcool
  • lime juice of 1 lime
  • ½ green bell pepper
  • 1 green pepper French: piment vert ou rouge
  • 1 red pepper French: piment vert ou rouge
  • 8 gousses garlic pressées
  • 1 tomato
  • 3 shallots
  • ½ bouquet parsley fresh
  • ½ bouquet cilantro fresh
  • 4 feuilles tarragon
  • 15 g oregano frais de préférence
  • 5 g thyme frais de préférence, French name de thym
  • 2 pincées cayenne pepper powdered
  • fleur de sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Cette sauce doit se préparer au minimum deux heures avant de la consommer voire la veille afin de laisser tous les arômes infuser.
  2. Peler, épépiner la tomate et la râper finement.
  3. Laver et sécher les herbes, les ciseler finement.
  4. Laver et sécher le poivron, l'ail, le piment et les échalotes et les couper finement.
  5. Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un mixeur et les hacher sans les réduire complément en purée. Pour un appareil à intensité moyenne, deux impulsions suffiront.
  6. Ajouter enfin l'huile d'olive et battre quelques secondes à l'aide d'un fouet manuel.
  7. Ce condiment se conserve 15 jours dans un bocal en verre au réfrigérateur.