Sauce Chimichurri
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Prep Time
10 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Condiments
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Cuisine
South American, Argentinian, Vegan
Sauce Chimichurri
Report
La sauce chimichurri est une sauce argentine classique qui est généralement servie avec des viandes grillées.
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Ingredients
- 120 ml extra virgin olive oil
- 100 ml wine vinegar ou vinaigre d'alcool
- lime juice of 1 lime
- ½ green bell pepper
- 1 green pepper French: piment vert ou rouge
- 1 red pepper French: piment vert ou rouge
- 8 gousses garlic pressées
- 1 tomato
- 3 shallots
- ½ bouquet parsley fresh
- ½ bouquet cilantro fresh
- 4 feuilles tarragon
- 15 g oregano frais de préférence
- 5 g thyme frais de préférence, French name de thym
- 2 pincées cayenne pepper powdered
- fleur de sel
Instructions
- Cette sauce doit se préparer au minimum deux heures avant de la consommer voire la veille afin de laisser tous les arômes infuser.
- Peler, épépiner la tomate et la râper finement.
- Laver et sécher les herbes, les ciseler finement.
- Laver et sécher le poivron, l'ail, le piment et les échalotes et les couper finement.
- Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un mixeur et les hacher sans les réduire complément en purée. Pour un appareil à intensité moyenne, deux impulsions suffiront.
- Ajouter enfin l'huile d'olive et battre quelques secondes à l'aide d'un fouet manuel.
- Ce condiment se conserve 15 jours dans un bocal en verre au réfrigérateur.
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