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Sauce Tartare
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Sauce Tartare

La sauce tartare est une des variantes de la traditionnelle mayonnaise française, enrichie de fines herbes fraîches et autres condiments.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 6 personnes
Course: Condiments
Cuisine: French

Ingredients

  • 1 egg yolk
  • 1 salt pinch, fine
  • 20 g mustard strong
  • 250 ml peanut oil ou autre huile végétale
  • 1 cuillère à café white wine vinegar
  • 1 cuillère à soupe dried tarragon
  • 1 cuillère à soupe parsley flat leaf, finely chopped
  • 1 cuillère à soupe capers in vinegar coarsely chopped with knife
  • 20 g pickled gherkins coupés en fine brunoise
  • black pepper fraîchement moulu (selon le goût
Matériel
  • batteur

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un saladier, verser le jaune d’oeuf, le poivre, le sel et la moutarde.
  2. Mélanger ensuite l’ensemble à l’aide d’un fouet ou batteur.
  3. Tout en remuant au batteur, verser l’huile très progressivement.
  4. Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter le vinaigre.
  5. Ajouter le reste des ingrédients à la mayonnaise.
  6. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre selon le goût.