Shepherd's Pie
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr
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Tiempo de Reposo
1 hr
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Total Time
1 hr 45 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
British
Shepherd's Pie
Report
El shepherd's pie es un plato tradicional británico, hecho de cordero o borrego y puré de patatas que es similar al hachis parmentier francés.
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Ingredients
Para el puré de patatas
- 800 g de patatas
- 125 ml de leche entera
- 75 g de mantequilla con sal , cortada en cubitos
- 1 pizca de nuez moscada molida
- Sal
- Pimienta recién molida
Para el relleno
- 650 g de cordero (o borrego)
- 2 zanahorias pequeñas , finamente picadas
- 2 cebollas , ralladas
- 3 tallos de apio , muy finamente cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo , triturados
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta recién molida
Utensilios
- Horno holandés
- Plato de hornear
Instructions
Puré de patatas:
- Cocine las patatas con su piel en una olla grande llena de agua hirviendo, ligeramente salada.
- Una vez cocinadas, escúrralas y pélelas.
- Hágalas puré con un triturador de patatas.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que hierva.
- Poco a poco, agregue la leche al puré de patatas y bátalo todo.
- Incorpore la mantequilla mientras bate.
- Condimente con nuez moscada, pimienta y sal.
Relleno
- En un horno holandés grande, caliente 30 g de mantequilla y dore la cebolla a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo regularmente.
- Añada el ajo y saltee durante 1 minuto.
- Agregue las zanahorias y el apio. Mezcle bien.
- Añada el tomillo, la pasta de tomate, el kétchup y la harina. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien.
- Cocine a fuego medio bajo durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
- En una sartén grande, caliente los 20 g restantes de mantequilla y cocine la carne durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo muy poco para que el jugo no se evapore.
- Agregue la carne en el estofado de verduras y añada el vino tinto gradualmente. Mezcle bien.
- Agregue la salsa Worcestershire y todo el jugo de la carne. Mezcle bien.
- Cocine durante 1 minuto.
- Vierta toda la mezcla en un molde para hornear, esparciéndola uniformemente y refrigere durante 1 hora.
Montaje
- Precaliente el horno a 200°C.
- Retire el plato del refrigerador y cubra suavemente la carne con el puré de patatas.
- Esparza el puré uniformemente y, con un cuchillo, dibuje formas regulares en la parte superior.
- Hornee durante 35 minutos.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir.
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