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Shorbat Adas

El shorbat adas es una sopa vegana de lentejas de Egipto que se prepara con comino. Es la comida básica del mes de Ramadán.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Soup
Cuisine: Middle Eastern , Egyptian , North African

Ingredients

  • 220 g de lentejas rojas
  • 1½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebolletas , cortadas en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria , rallada
  • 1 tomate grande , pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 650 ml de agua
  • 1 limón , recién exprimido
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. Vierta el aceite en una olla para estofados y caliéntelo a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla y el comino y dore a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo regularmente, luego agregue el ajo rallado y mezcle.
  3. Dore durante 5 minutos a fuego lento.
  4. Agregue las lentejas y la zanahoria, vuelva a mezclar bien y cocine durante 5 minutos.
  5. Añada el tomate, la cúrcuma y las hojas de laurel y dore a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Añada el agua y la mitad del cilantro, y luego, cubra la olla y cocine durante 25 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas y se desintegren.
  7. Retire la olla del fuego y agregue el jugo de limón. Agregue sal y pimienta. Revuelva bien.
  8. Sirva la sopa tal como está o licúela para obtener una consistencia suave y aterciopelada.
  9. Agregue el resto del cilantro antes de servir.