Shorbat Adas
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course, Soup
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Cuisine
Middle Eastern, Egyptian, North African
Shorbat Adas
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El shorbat adas es una sopa vegana de lentejas de Egipto que se prepara con comino. Es la comida básica del mes de Ramadán.
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Ingredients
- 220 g de lentejas rojas
- 1½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de curcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- 2 cebolletas , cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria , rallada
- 1 tomate grande , pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- 650 ml de agua
- 1 limón , recién exprimido
- 4 cucharadas de cilantro picado
- Sal
- Pimienta
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Instructions
- Vierta el aceite en una olla para estofados y caliéntelo a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el comino y dore a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo regularmente, luego agregue el ajo rallado y mezcle.
- Dore durante 5 minutos a fuego lento.
- Agregue las lentejas y la zanahoria, vuelva a mezclar bien y cocine durante 5 minutos.
- Añada el tomate, la cúrcuma y las hojas de laurel y dore a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Añada el agua y la mitad del cilantro, y luego, cubra la olla y cocine durante 25 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas y se desintegren.
- Retire la olla del fuego y agregue el jugo de limón. Agregue sal y pimienta. Revuelva bien.
- Sirva la sopa tal como está o licúela para obtener una consistencia suave y aterciopelada.
- Agregue el resto del cilantro antes de servir.
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