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Skordalia
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Skordalia

La skordalia, skordhalia o skorthalia (σκορδαλιά) es un tradicional mezze griego o una guarnición, que se prepara con ajo y puré de patata.

Prep Time
20 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Greek, Vegan

Ingredients

  • 650 g potato
  • 1 manojo pequeño parsley picado
  • 3 dientes garlic
  • 3 cucharadas red wine vinegar
  • lemon juice
  • 140 ml olive oil
  • salt
  • black pepper
  • ½ cucharadita powdered sugar

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pele y cocine las patatas al vapor en una olla a presión durante 15 minutos o durante más tiempo en un vaporizador estándar. Se deben derretir.
  2. Coloque las patatas en una ensaladera grande y sazone con sal. Tritúrelas con el perejil y el ajo mientras las rocía con el jugo de limón, el vinagre y luego, el aceite de oliva.
  3. Añada el azúcar y mezcle.
  4. Agregue un poco de agua hirviendo si el puré queda demasiado espeso.