Skordalia
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Skordalia
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La skordalia, skordhalia o skorthalia (σκορδαλιά) es un tradicional mezze griego o una guarnición, que se prepara con ajo y puré de patata.
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Ingredients
- 650 g potato
- 1 manojo pequeño parsley picado
- 3 dientes garlic
- 3 cucharadas red wine vinegar
- lemon juice
- 140 ml olive oil
- salt
- black pepper
- ½ cucharadita powdered sugar
Instructions
- Pele y cocine las patatas al vapor en una olla a presión durante 15 minutos o durante más tiempo en un vaporizador estándar. Se deben derretir.
- Coloque las patatas en una ensaladera grande y sazone con sal. Tritúrelas con el perejil y el ajo mientras las rocía con el jugo de limón, el vinagre y luego, el aceite de oliva.
- Añada el azúcar y mezcle.
- Agregue un poco de agua hirviendo si el puré queda demasiado espeso.
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