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Smazeny Syr
El smažený sýr (queso frito, en checo) se prepara con rebanadas de queso que se empanan y se fríen. Se sirve tradicionalmente con salsa tártara y patatas fritas.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Czech , Vegan
Ingredients
- 4 rebanadas gruesas 1 cde queso (Edam, Gouda o Hermelín
- 125 g de harina para todo uso
- 2 huevos batidos
- 120 g de pan rallado
- 500 ml de aceite vegetal
- Para la salsa tártara tatarská omáčka:
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 gherkins pepinillos, finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras
- ½ cebolla rallada
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Instructions
- Coloque la harina en un tazón poco profundo, los huevos en otro y el pan rallado en un tercero.
- Sumerja una rebanada de queso en la harina.
- A continuación, sumérjala completamente en los huevos batidos.
- Finalmente, cubra el queso con pan rallado, asegurándose de que la rebanada de queso quede completamente cubierta.
- Repita la misma operación con el huevo y el pan rallado. El doble recubrimiento asegura que el queso no se escape al freír.
- Déjelo de lado sobre un plato y repita la operación con las otras rodajas de queso.
- Deje enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Salsa tártara checa (tatarská omáčka):
- Mientras tanto, prepare la salsa tártara mezclando la mayonesa, el vinagre, la mostaza, los pepinillos, las alcaparras y la cebolla en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.
- Caliente el aceite en una freidora o en una sartén a fuego medio/alto, hasta que alcance 180°C.
- Fría las rodajas de queso durante unos 20 segundos.
- Sirva inmediatamente con patatas hervidas o fritas, así como salsa tártara.
Cup of Yum
Notes
- La fritura profunda es un método de fritura más rápido y evita cualquier pérdida de queso. También puede freír las rebanadas de queso con poco aceite, de lado y lado, hasta que se doren.